Personal
Investigadores permanentes
 | Javier Raso PueyoCatedrático de Tecnología de los Alimentos Investigador principal del grupo |
 | Pilar Mañas PérezProfesora Titular de Tecnología de los Alimentos Co-investigadora del grupo |
 | Ignacio Álvarez LanzaroteCatedrático de Tecnología de los Alimentos |
 | Ana Cristina Sánchez GimenoProfesora Titular de Tecnología de los Alimentos |
 | Guillermo Cebrián AuréProfesor Titular de Tecnología de los Alimentos |
 | Elisa Gayán OrdásProfesora Titular de Tecnología de los Alimentos |
 | Elisa Luengo MaranilloProfesora Ayudante Doctor |
Investigadores postdoctorales
 | Juan Manuel Martínez RodríguezInvestigador N2
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Estudiantes de doctorado
 | Alejandro BerzosaGraduado en CTA y Máster en Calidad, Seguridad y Tecnología de los Alimentos Investigador FPU |
 | Javier MarínGraduado en CTA y Máster en Nuevos Alimentos por la Universidad Autónoma de Madrid Investigador FPI |
 | Sebastián OspinaIngeniero químico y Máster en Ingeniería Química Investigador Campus Iberus - Marie Curie |
 | Laura NadalGraduada en CTA y Máster en Calidad, Seguridad y Tecnología de los Alimentos Investigadora FPU |
 | Maika SalvadorGraduada en CTA y Máster en Calidad, Seguridad y Tecnología de los Alimentos Investigadora DGA |
 | Víctor FreireGraduado en CTA y Máster en Calidad, Seguridad y Tecnología de los Alimentos Investigador DGA |
 | Paula GómaraGraduada en Biología y Máster en Biología Celular y Molecular Investigadora predoctoral del Vicerrectorado de Política Científica de la Universidad de Zaragoza |
 | Vanesa AbadGraduada en CTA y Máster en Prevención de Riesgos Laborales Investigadora N4 |
Personal Investigador contratado
 | Jorge SanzGraduado en CTA y Máster en Calidad, Seguridad y Tecnología de los Alimentos Investigador N3 |
 | María GutiérrezGraduada en Nutrición y Dietética Investigadora N4 |